ブログ

4日目 ルウ”ァンリキッド完成!

ようやく種が出来ました。このまま仕込んでもパンはできると思いますが、それじゃあただの天然酵母パンで終わってしまい、目指す味には行かないと考えるので、ここから元種を作ります。元種とは、ここから更に粉を加えて数日かけて発酵させていきます。熟成させた元種でパンを作ると酸味、旨味、香りがより深くなるとの事。日持ちもよくなるとありました。 今からはそこら辺を探って行きます。(^^♪

関連記事

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

アクセス

住所
山口県大島郡周防大島町西方1641-10

お問い合わせ
0820-78-0232
info@oneheart-oshima.com

ページ上部へ戻る